宁夏大学新华学院关于“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案
发布者： 发布时间：2020-12-01 阅读数：315
为了进一步贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费培养节约习惯作出的重要指示精神，按照《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》的相关要求，学院高度重视，结合实际，制订本方案。
一、组织机构
“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动由学院食堂管理暨食品安全工作领导小组统一部署，工作方案由领导小组办公室协调落实。
二、领导小组各部门职责
（一）党委工作部全面负责此项活动的宣传报道工作，把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容，组织主题校园文化作品涵养师生品行、引领社会风尚。
（二）团委要充分利用校园广播、宣传橱窗、“微观新华”等平台，倡导光盘行动，培养节约美德，让节约在学院随处可见；充分发挥学生志愿者作用，督促师生吃光所购食物、不留剩饭剩菜，引导师生关注和参与学校餐饮节约，推动学校食堂光盘常态化；持续开展国情区情、中华美德、优良传统等教育，广泛传播“爱惜粮食”“健康生活”“科学用餐”等观念，将勤俭节约教育融入“国旗下讲话”、主题团日、线上主题团课、劳动实践和校规校纪教育等活动，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。
（三）学生处要协调各系加强对学生“厉行节约 反对浪费”的宣传教育，引导学生充分认识厉行节约、浪费可耻的思想观念。
（四）教务处要把勤俭节约的内容有机融入思想政治理论课、形势与政策教育宣讲中，并引进相关网络课程作为学生选修课程。
（五）各系部要充分利用主题班会、团会的形式开展“制止餐饮浪费 培养节约习惯”主题思想教育，提倡“光盘行动”，杜绝师生“舌尖上的浪费”，牢固树立师生节约意识，养成师生勤俭节约的行为习惯。对发现的严重餐饮浪费行为进行及时教育引导，在师生中树立正确的消费观。
（六）后勤保障处要不断提升食堂管理水平。
1.加强食堂运行管理。完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理。依据就餐人数变化规律，制定原材料采购计划，做到数量准确、品种齐全、质量可靠、来源可溯，避免原材料采购过剩；督促餐饮服务公司实行加工精细化操作，配菜过程中要称料下锅、合理配比，荤料和素料集中加工，最大限度提高成品率。
2.加大专业培训力度。不断提升学校食堂管理人员的综合素质和餐饮从业人员技能水平，改进工作方法和烹饪工艺，实现食材配比有效动态调整，在保证膳食营养前提下，推行一料多菜、一菜多味，对边角余料进行二次精加工，提高食品原料利用率，严格成本核算及成本管理，最大限度减少损失和浪费。
3.落实主体责任。充分发挥食堂主阵地作用。不仅要抓好硬件设施投入、从业人员培训和日常管理工作，还要大力推动标准化管理和精细化操作，实现“责任到位、执行到位、培训到位”，为节约做好基础性和保障性工作。
4.创新工作模式。始终坚持绿色、健康、科学餐饮为导向，要求餐饮公司实行半份菜、整份菜并存供应模式，米饭实行多档次份量售卖。增强餐饮公司从业人员工作中的主观能动性，节约生产加工过程中的每一滴水、每一度电。创新监督检查方式，注重抓早抓小，做到随时提醒，及时发现问题，强化责任追究，强化不合格产品和责任问题的核查处置工作，深入推进标准化管理和精细化操作工作再落实。
5．定期公布泔水量等食品浪费信息。定期通过展板量化展示每周的泔水量等信息，让师生直观感受节约行动的成效，进一步激发节约潜能；长期开展光盘行动宣传与激励活动，科学引导师生关注和参与食堂餐饮节约，推动食堂光盘常态化。
6.定期组织各食堂厨师进行厨艺比拼大赛，积极引导师生参与评比，从而提升各食堂厨师的厨艺，提升各食堂的饭菜水品，促进养成节约反对浪费的好习惯。
三、工作要求
（一）高度重视，加强领导
各部门要充分认识开展“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动的重大意义，加强组织领导，提高思想认识，积极推进专项行动有效开展。各部门主要负责人和系部的党政负责人要对本部门的厉行节约反对浪费工作负总责，把开展“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动和推动日常工作相结合。相关责任部门要结合实际制订实施细则，确保各项工作任务落到实处。党员领导干部、教师要以身作则、率先垂范，践行勤俭节约。
(二)加强宣传，营造氛围
党委工作部、团委、学生处、教务处、后勤保障处要全面谋划，精心组织，结合学校实际开展富有特色、喜闻乐见的“勤俭节约”主题活动，扩大覆盖面和影响力。团委、学生处会同各系部组织学生开展好自我教育、自我管理、自我服务,教育引导学生做勤俭节约、文明用餐的拥护者和实践者。
(三)强化督查，务求实效
领导小组办公室要加强对各单位落实厉行节约反对浪费情况的监督检查，定期对工作进展情况进行检查抽查，对铺张浪费、群众反映强烈，损害学院形象的部门和个人要给予通报批评，并视情节追究直接责任人和有关领导的责任。各部门要坚持对本单位落实情况进行督促检查，定期总结工作经验，推动“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动常态化。
附件:“美好‘食’光”校园系列活动
宁夏大学新华学院
2020年12月1日